Soupe à l'oignon et croûtons à l'huile d'olive

Huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Entrée

Ingrédients

Pour 4 personnes

Réutilisez votre pain de la veille pour cette recette de soupe à l'oignon !

Faire bouillir 1,5 l d'eau et y dissoudre le bouillon de volaille. Saler (avec modération) et poivrer à votre convenance.
Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Les verser dans le bouillon, couvrir et laisser mijoter 45 minutes environ. Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson. Bien mélanger.
Pendant ce temps, détailler des tranches ou des cubes de pain, les faire revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils dorent.
Servir la soupe accompagnée de gruyère râpé et de croûtons de pain dorés.

Réutilisez votre pain de la veille pour cette recette de soupe à l'oignon !

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Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.