Les huiles d'olive AOP en Europe

L'AOP : une identification précise et personnalisée

Pour chacune des zones oléicoles en Appellation d'Origine Protgée (AOP), ont été identifiés :

• Les terroirs présentant l’activité oléicole la plus optimale et où la culture de l’olivier a été la plus constante. On retrouve ainsi des oliviers plusieurs fois centenaires dans toutes les aires identifiées en AOP.
• La ou les variétés spécifiques de la zone.
• Les pratiques culturales, de production et de transformation traditionnelles (densité à l’hectare, taille, date de récolte…). Leur identification a le double objectif de recensement/conservation du savoir-faire et de respect des paysages et de l’environnement.
• La typicité de l’huile d’olive. La mise en place d’une AOC pour une huile d’olive ou une olive de table répond à une reconnaissance administrative de la spécificité de ces produits, spécificité due à leur origine. Le respect des règles définies par décret (ci-dessus) permet l’expression de cette typicité.

Les huiles d'olive en AOP en Europe

L’Union européenne compte 116 huiles d’olive en Appellation d’Origine Protégées.

• 42 en Italie dont Alto Crotonese, Aprutino Pescarese, Brisighella, Bruzio, Canino, Cartoceto, Chianti Classico, Cilento, Collina di Brindisi, Colline di Romagna, Colline Pontine, Colline Salernitane, Colline Teatine, Dauno, Garda, Irpinia – Colline dell'Ufita, Laghi Lombardi, Lametia, Lucca, Molise, Monte Etna, Monti Iblei, Penisola Sorrentina, Pretuziano delle Colline Teramane, Riviera Ligure, Sabina, Sardegna, Seggiano, Tergeste, Terre di Bari, Terre d'Otranto, Terre Aurunche, Terre di Siena, Terre Tarentine, Tuscia, Umbria, Val di Mazara, Valdemone, Valle del Belice, Valli Trapanesi, Veneto, Vulture

• 32 en Espagne dont Baena, Siurana, Les Garrigues, Aceite Campo de Calatrava, Aceite Campo de Montiel, Aceite de la Alcarria, Aceite de la Comunitat Valenciana, Aceite de la Rioja, Aceite de Lucena, Aceite de Navarra, Oli Mallorquí, Oli de Terra Alta, Oli del Baix Ebre-Montsià, Aceite del Bajo Aragón, Aceite Monterrubio, Aceite Sierra del Moncayo, Antequera, Estepa, Gata-Hurdes, Montes de Granada, Montes de Toledo, Montoro-Adamuz, Aceite de l'Empordà, Poniente de Granada, Priego de Córdoba, Sierra de Cádiz, Sierra de Cazorla, Sierra de Segura, Sierra Mágina, Aceite de Madrid, Aceite del Somontano, Aceite Villuercas Ibores Jara

• 20 en Grèce dont Galano Metaggitsiou Chalkidikis, Apokoronas Chanion Kritis, Arxanes Iraklio Kritis, Viannos Irakliou Kritis, Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis, Elaiolado Makris, Exeretiko Partheno Eleolado Trizinia, Exeretiko Partheno Eleolado Thrapsano, Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis, Kalamata, Kolimvari Hanion Kritis, Kranidi Argolidas, Krokees Lakonias, Lygourio Asklipiiou, Messara, Peza Irakliou Kritis, Petrina Lakonias, Sitia Lasithiou Kritis, Finiki Lakonias, Agoureleo Chalkidikis (Αγουρέλαιο Χαλκιδικής)

• 6 au Portugal dont Azeite de Trás-os-Montes, Azeite de Moura, Azeite do Alentejo Interior, Azeites da Beira Interior, Azeites do Norte Alentejano, Azeites do Ribatejo

• 6 en Croatie dont Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres, Istra, Korčulansko maslinovo ulje, Krčko maslinovo ulje, Šoltansko maslinovo ulje, Bračko maslinovo ulje

• 1 en Slovénie, Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre

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