Territoire oléicole de l’AOP
Nyons
Au nord de la Provence, découvrez Nyons et les Baronnies provençales, terroir d’exception, berceau de l’olivier. Perle noire et ridée, la Tanche, également appelée Olive de Nyons, est unique au monde. Elle se prête aussi bien à la fabrication de l'huile qu'à la confiserie et donne des produits aux saveurs subtiles. Huile d’olive, Olives noires, tapenade, Affinade : les AOP Nyons, un régal pour les gourmets !
© France Olive
L'aire géographique de Nyons AOP s'étend au nord du Mont Ventoux, à l'est de la vallée du Rhône, dans une région que l'on qualifie de Préalpes sèches. Au sud, des contreforts adossés au massif alpin, qui culminent entre 1 000 et 1 300 m d'altitude, forment un véritable rempart face au mistral, le vent dominant de la vallée.
Le cœur de la zone de production se concentre sur sept communes, qui regroupent à elles seules 60 % du verger : Nyons, Buis-les-Baronnies, Mirabel-aux-Baronnies, La Roche-sur-le-Buis, Venterol, Vinsobres et Piégon.
Dans la zone AOP Nyons, l'ensoleillement est exceptionnel : plus de 2700 h par an ! La luminosité du ciel, la siccité de l'air importante, l'ensoleillement comparable à celui de Nice, l'absence de mistral et de brouillard, représentent des conditions climatiques idéales pour l'Olive de Nyons !
