Chiffres clés des huiles d'olive et olives AOP en France
La France, berceau d'une oléiculture d'appellation particulièrement dense, compte aujourd'hui 15 Appellations d'Origine oléicoles reconnues, qui irriguent une large part du territoire et de la filière — voici les chiffres clés qui en dessinent le portrait.
- 15 Appellations d’Origine oléicoles reconnues en France.
- 1 654 communes font partie d’une ou plusieurs zones en Appellation d’Origine. L’étendue des zones est très variable : de 16 communes pour l’AOP Vallée des Baux-de-Provence à 464 communes pour l’AOP Provence.
- 6 434 hectares soit environ 12% du verger oléicole français (mais près du 1/3 du verger oléicole cultivé par des agriculteurs).
- 1,4 millions d’oliviers environ, soit 28 % du verger, exploités par environ 2 748 producteurs.
- Plus de 150 transformateurs
- 1 400 tonnes de production moyenne annuelle d’huile d’olive.
- 635 tonnes de production moyenne annuelle d’olives.
- 35 à 40 millions d’€ de CA
- 33 € : le prix moyen de vente d’1l d’huile d’olive AOP en France vs 27 € une Huile d’olive de France vs 11 € une huile d’olive importée vendue en grande distribution
La prime de valeur : le prix de l'authenticité
Le label AOP se traduit très concrètement sur l'étiquette de prix.
En France, un litre d'huile d'olive AOP se vend en moyenne 33 € TTC, contre 27 € pour une huile d'olive de France sans appellation et seulement 11 € pour une huile d'olive importée vendue en grande distribution (prix moyen toutes tailles de bouteille confondues, ramené au litre — source : France Olive / IRI).
Autrement dit, l'huile d’olive AOP se vend 3 fois plus cher qu'une huile importée standard, et encore 22 % plus cher qu'une huile française non labellisée.
Cet écart n'est pas une question de marketing : il reflète le coût réel d'une production sous cahier des charges strict avec des rendements plus faibles, une récolte et une transformation encadrées, une traçabilité complète du verger à la bouteille avec un contrôle externe et indépendant. C’est aussi le prix de la préservation de variétés locales et traditionnelles, de savoir-faire traditionnels, d’une histoire ancrée dans des territoire mais aussi d’une économie rurale avec un maintien des emplois dans des zones
C’est aussi la reconnaissance par le consommateur d'un produit dont l'origine et la typicité sont garanties.