Houmous de betterave et pois chiches grillés
Ingrédients
- 250 g de pois chiches cuits
- 2/3 d’une betterave cuite
- 3 c. à soupe d’huile d’olive de France goût maturé
- 1 jus de citron
- 100 g de yaourt
- 1 c. à soupe de tahini
- 3 gousses d'ail
- Sel, poivre
- Graines de sésame
- 1 à 2 c. à soupe de curry
- 100 g de farine
- 30 g d’huile d’olive de France goût maturé
- Le jus de la betterave
- Sel, poivre
Astuce
Instructions
Préparer les gressins en mélangeant la farine, le sel, le poivre et l’huile d’olive de France goût maturé. Ajuster la texture de la pâte avec le jus de la betterave. Séparer la pâte en petites boules et les rouler en bâtonnets. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les gressins soient dorés.
- Pendant ce temps, préparer le houmous. Éplucher la gousse d'ail, la hacher. Couper la betterave en gros dés.
Dans un saladier mélanger les pois chiches, le sel et le poivre, le curry et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de France goût maturé. Étaler sur une plaque allant au four et faire griller les pois chiches (5 à 10 min à 180°C).
Dans un mixeur, ajouter yaourt, pois chiches grillés, dés de betterave, l'ail haché, huile d’olive, graines de sésame et tahini. Mixer puis ajouter sel, poivre et huile d'olive de France goût maturé au fur et à mesure pour obtenir la consistance parfaite. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et curry.
Astuce
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