Taboulé libanais
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 100g de boulgour ou de semoule
- Un petit bouquet de menthe fraîche
- Un bouquet de persil plat
- 2 tomates
- 1 oignon nouveau
- 2 citrons jaunes
- Huile d'olive goût intense
- Fleur de sel
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive goût intense qui se mariera parfaitement à vos tomates et herbes fraîches. Choisissez par exemple une huile d'olive de variété Aglandau, Picholine, Olivière, ... Ou optez pour une huile en Appellation d'Origine (AOP Aix en Provence, AOP Haute-Provence, AOP Nîmes, AOP Vallée des Baux de Provence, AOP Provence). Le taboulé libanais est riche en herbes fraîches, il s'agit presque d'une salade de persil-menthe-tomates parsemée de quelques grains de boulgour. Toutefois vous pouvez, comme nous, ajuster la quantité de boulgour (ou de semoule) selon vos envies. Nos autres idées de taboulé sont à découvrir : Taboulé courgettes-pruneaux Taboulé agneau-citron-menthe
Instructions
- Préparer la semoule ou le boulgour selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, laver, sécher puis ciseler les herbes fraîches. Laver et couper les tomates en petits dés. Couper finement l'oignon nouveau.
- Réunir tous les ingrédients dans un saladier. Presser le jus des deux citrons. Arroser les ingrédients de jus de citron et d'huile d'olive goût intense. Saler. Bien mélanger pour que le taboulé s'imprègne de tous les arômes. Laisser reposer au frais minimum 30 minutes. Servir ce taboulé libanais bien frais.
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive goût intense qui se mariera parfaitement à vos tomates et herbes fraîches. Choisissez par exemple une huile d'olive de variété Aglandau, Picholine, Olivière, ... Ou optez pour une huile en Appellation d'Origine (AOP Aix en Provence, AOP Haute-Provence, AOP Nîmes, AOP Vallée des Baux de Provence, AOP Provence). Le taboulé libanais est riche en herbes fraîches, il s'agit presque d'une salade de persil-menthe-tomates parsemée de quelques grains de boulgour. Toutefois vous pouvez, comme nous, ajuster la quantité de boulgour (ou de semoule) selon vos envies. Nos autres idées de taboulé sont à découvrir : Taboulé courgettes-pruneaux Taboulé agneau-citron-menthe
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Nîmes AOP (goût intense) pour ses arômes herbacés et ses notes de foin, d'ananas, de prune jaune et d'artichaut cru, complétés éventuellement par la prune rouge et la pomme.
Vous n'en avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive goût intense d'une autre AOP : huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, huile d'olive de Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Salade de tomate, pêche, pois chiches