Sorbet au thym et à l’huile d’olive
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 1L d’eau
- 350g de sucre
- 6 branches de thym citron
- 1 jus de citron
- Huile d’Olive de Nyons AOP
Astuce
Une revisite originale du sorbet ! Vous pouvez l'accompagner d'un sablé aux olives noires de Nyons AOP.
Instructions
- Faire bouillir l’eau, le sucre et le jus de citron;
- Hors du feu, faire infuser les branches de thym citron pendant 30 minutes;
- Passer le sirop au chinois étamine et travailler à la sorbetière;
- Servir une boule dans un verre, arroser d’une cuillère d’Huile d’Olive de Nyons et garnir avec une branche de thym citron.
Astuce
Une revisite originale du sorbet ! Vous pouvez l'accompagner d'un sablé aux olives noires de Nyons AOP.
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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