Tartare de fraise à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
2
personnes
- 150g de fraises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de sucre roux
Astuce
Des bonnes fraises de saison coupées en petits dés et marinées dans un mélange d’huile d’olive de Nyons AOP au goût subtil. À cela on ajoute un peu de basilic pour obtenir bon tartare frais et gourmand, le dessert ultime de la saison.
Instructions
Coupez les fraises en petits dés et conservez-les le temps de la préparation de la recette.
Dans un récipient, mélangez l’huile d’olive, le sucre, le jus de citron vert et coupez très finement le basilic.
Ajoutez les fraises à la préparation précédente et laissez mariner 1h.
Dans un cercle en inox, versez la préparation et veillez à ce qu’elle soit bien lisse.
Laissez reposer 2 à 4h au frigo et démouler votre préparation.
Le tartare est prêt !
Astuce
Des bonnes fraises de saison coupées en petits dés et marinées dans un mélange d’huile d’olive de Nyons AOP au goût subtil. À cela on ajoute un peu de basilic pour obtenir bon tartare frais et gourmand, le dessert ultime de la saison.
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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