Granité romarin, citron, huile d'olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 1 branche de romarin
- 4 citrons
- 30 cl d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
- 70 g de sucre
Astuce
Vous pouvez servir ce granité en accompagnement d’une côte de porc ou de veau grillée (par exemple).
Instructions
- Laver les citrons. Prélever le zeste d’un des citrons et presser tous les citrons, réserver.
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre. Ajouter l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP et le romarin et laisser infuser à couvert pendant 15 minutes.
- Ajouter les jus de citron et le zeste, mélanger puis verser dans un plat long et peu profond. Laisser refroidir.
- Placer au congélateur pendant 2 à 3 h en grattant la préparation toutes les 30 minutes à l’aide d’une fourchette pour obtenir des paillettes.
Astuce
Vous pouvez servir ce granité en accompagnement d’une côte de porc ou de veau grillée (par exemple).
On vous recommande...
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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