Granité de melon à l'huile d'olive
Crédit photo: Céline de Cérou
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 500 g de melon bien mûr
- 150 g de muscat de Beaumes de Venise
- 30 g de sucre
- 1,5 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
Astuce
Pour ce granité au melon, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense de la Vallée des Baux-de-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d’amande, d’artichaut cru, de noisette fraîche et de feuille de tomate. Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Nîmes, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica ou Provence.
Instructions
- Mixer le melon avec le sucre, l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP et le muscat.
- Disposer dans un plat assez grand en une couche peu épaisse.
- Mettre au congélateur.
- Après une heure environ, le granité commence à solidifier, le gratter avec une fourchette. Répéter l’opération chaque heure (2 nouvelles fois, soit encore 2h).
- Disposer le granité de melon dans de jolis ramequins, disposer sur le dessus de petites feuilles de menthe et servir avec un verre de muscat de Beaumes de Venise pour l'apéritif, un trou normand ou en dessert.
Astuce
Pour ce granité au melon, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive goût intense de la Vallée des Baux-de-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d’amande, d’artichaut cru, de noisette fraîche et de feuille de tomate. Vous pouvez également utiliser l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Nîmes, Haute-Provence, Corse – Oliu di Corsica ou Provence.
On vous recommande...
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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