Gaspacho de fraises à l'huile d'olive
Ingrédients
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750g de fraises
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1/2 orange
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1/2 citron jaune
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100g de sucre en poudre
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2 sachets de sucre vanillé
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
Astuce
Le gaspacho aux fruits est parfait l’été pour s’apporter une petite fraicheur fruitée ! Le gaspacho de fraises est une possibilité parmi tant d’autres…. Venez essayer la version pêches et huile d'olive et fraises / menthe à l’huile d’olive… Pour ceux en recherche de goûter healthy, vous pouvez accompagner votre gaspacho d’une barre de céréale énergie à l’Huile d’olive de France.
Instructions
Rincer, éponger et équeuter les fraises. En réserver une douzaine pour la finition. Presser les jus d’une demie orange et d’un demi citron jaune.
Mixer le reste des fruits avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le jus d’orange, une cuillère à soupe d’huile d’olive goût intense et un filet de jus de citron.
Réserver au frais jusqu’au service.
Au moment de servir, ajouter les fraises réservées coupées en dés sur le gaspacho et quelques gouttes d’huile d’olive goût intense.
Astuce
Le gaspacho aux fruits est parfait l’été pour s’apporter une petite fraicheur fruitée ! Le gaspacho de fraises est une possibilité parmi tant d’autres…. Venez essayer la version pêches et huile d'olive et fraises / menthe à l’huile d’olive… Pour ceux en recherche de goûter healthy, vous pouvez accompagner votre gaspacho d’une barre de céréale énergie à l’Huile d’olive de France.
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Nîmes AOP (goût intense) pour ses arômes herbacés et ses notes de foin, d'ananas, de prune jaune et d'artichaut cru, complétés éventuellement par la prune rouge et la pomme.
Vous n'en avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive goût intense d'une autre AOP : huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, huile d'olive de Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP.
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