Rillettes de truite fumée
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 200 g filet de truite fumée
- 1 c. à soupe d'huile d’olive goût intense
- 1 cuill. à café de paprika
- un filet de jus de citron
- un carré de fromage (type kiri)
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel, poivre
Astuce
Les huiles d'olive de France goût intense sont extraites d'olives fraîches, récoltées en cours de maturité. Elles peuvent présenter une amertume légère à moyenne, les notes gustatives sont végétales, herbacées qui se marieront bien avec vos rillettes de truite.
Instructions
- Commencer par émietter la truite (et enlever les arêtes si nécessaire).
- Puis mixer les miettes de truite avec le reste des ingrédients.
- Assaisonner ensuite à votre goût puis réserver au frais pendant 1 heure.
- Servir ensuite en apéritif sur des crackers ou du pain grillé.
Astuce
Les huiles d'olive de France goût intense sont extraites d'olives fraîches, récoltées en cours de maturité. Elles peuvent présenter une amertume légère à moyenne, les notes gustatives sont végétales, herbacées qui se marieront bien avec vos rillettes de truite.
On vous recommande...
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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