Pommes de terre à la suédoise et à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 8 pommes de terre moyennes
- 3 c. à soupe d'huile d’olive goût intense
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 1/2 c. à café d'ail semoule
- ½ c. à café de piment d’Espelette
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Astuce
Pour cette recette de pommes de terre à la suédoise choisissez une huile d'olive goût intense pour son caractère marqué, son côté végétal et ses arômes de feuille, d'herbe coupée, d'artichaut, ... Astuce : pour ne pas trancher la pomme de terre jusqu'au bout, placer des baguettes chinoises de chaque côté de la pomme de terre, elles retiendront la lame du couteau.
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et brosser les pommes de terre.
- Découper les pommes de terre en fines lamelles sans aller jusqu’au bout (chaque pomme de terre doit rester assemblée). Disposer vos pommes de terre dans un plat à gratin.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, le piment d’Espelette et l’ail.
- Arroser les pommes de terre de ce mélange, saler, poivrer.
- Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
- Servir en accompagnement d’une salade verte ou d’une viande.
Astuce
Pour cette recette de pommes de terre à la suédoise choisissez une huile d'olive goût intense pour son caractère marqué, son côté végétal et ses arômes de feuille, d'herbe coupée, d'artichaut, ... Astuce : pour ne pas trancher la pomme de terre jusqu'au bout, placer des baguettes chinoises de chaque côté de la pomme de terre, elles retiendront la lame du couteau.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Vous n'en avez pas ? Utilisez aussi l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Corse - Oliu di Corsica - récolte sur l'arbre, Nîmes, Provence ou Vallée des Baux-de-Provence.
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