Frites de pommes de terre au four à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 6 à 8 grosses pommes de terre (de variété Bintje par exemple)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
- Sel, poivre
- 1 c. à café de piment d’Espelette AOP (en option)
Astuce
Si vous n'avez pas de sac de congélation pour réaliser vos frites au four à l'huile d'olive, utilisez simplement un saladier et mélanger l'ensemble avec vos mains, l'important étant que l'huile soit bien répartie sur les pommes de terre.
Instructions
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Eplucher les pommes de terre puis les couper en larges frites. Rincer et sécher bien.
- Les glisser ensuite dans un sac de congélation avec le sel, le poivre et le Piment d'Espelette. Puis refermer ponctuellement le sac et secouer l'ensemble. Ajouter ensuite l'huile d'olive de Nîmes AOP et mélanger le tout pour bien enrober les frites.
- Les placer sur une plaque allant au four et cuire 15 à 20 minutes en retournant délicatement les frites 2 à 3 fois pour qu’elles soient dorées uniformément.
- Vous pouvez servir avec un ketchup maison ou une mayonnaise à l'huile d'olive.
Astuce
Si vous n'avez pas de sac de congélation pour réaliser vos frites au four à l'huile d'olive, utilisez simplement un saladier et mélanger l'ensemble avec vos mains, l'important étant que l'huile soit bien répartie sur les pommes de terre.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Nîmes AOP (goût intense) pour ses arômes herbacés et ses notes de foin, d'ananas, de prune jaune et d'artichaut cru, complétés éventuellement par la prune rouge et la pomme.
Vous n'en avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive goût intense d'une autre AOP : huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, huile d'olive de Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP.
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