Apple pie revisitée
Ingrédients
- 250 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de levure boulangère sèche
- 100 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 25 g d’huile d’olive du Languedoc AOP
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 3 pommes
- 1 c. à soupe de cannelle
- 3 c. à soupe de sucre
- 1,5 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOP
- 1 œuf
- 1 c. à café d’huile d’olive du Languedoc AOP
Astuce
Instructions
- Dans un bol, mélanger la levure avec 2 cuillères à soupe de lait. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Tamiser la farine dans un bol.
Ajouter le reste de lait, le sucre, le sel, l’œuf, l’extrait de vanille puis pétrir. Ajouter progressivement l’huile d’olive du Languedoc AOP, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Couvrir, laisser reposer 1 h à 1h15.
Peler les pommes, les tailler en petits morceaux. Mélanger la cannelle et le sucre. Mélanger les pommes, l’huile d’olive du Languedoc AOP et le sucre à la cannelle. Réserver.
Diviser la pâte en 8 portions et former des boules. Aplatir chacune, déposer une grosse cuillère de pommes et enrouler le contenu dans la pâte. Laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 180°C. Préparer la dorure en mélangeant l’œuf et l’huile d’olive. Tracer des fioritures sur les boules puis dorer avec un pinceau.
Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Saupoudrer les apples pies revisitées de sucre glace pour le service.
Astuce
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP pour ses arômes dominants d'amande et de tomate. Il est possible de sélectionner aussi une huile d'olive de Corse Oliu di Corsica AOP, une huile d'olive de Provence AOP, une huile d'olive de Haute-Provence AOP, une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou une huile d'olive de Nîmes AOP.
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