Crumble prune-raisin
Ingrédients
- 120 g de farine de blé
- 80 g de poudre d’amande
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
- 2 c. à café de purée d’amande onctueuse
- 2 à 3 prunes de votre choix
- 1 grappe raisin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
- Sucre
Astuce
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
Laver les fruits, couper les prunes (en 4 ou en 6 selon leur taille) et égrapper le raisin. Les placer dans un plat à gratin (ou dans plusieurs petits ramequins individuels), les arroser d’huile d’olive de Nîmes AOP et saupoudrer de sucre si nécessaire. Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant d’abord les ingrédients secs ensemble. Ajouter ensuite l’huile d’olive de Nîmes AOP et la purée d’amande. La texture doit être sableuse.
Répartir le crumble sur les fruits cuits et cuire à nouveau 20 minutes.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Nîmes AOP (goût intense) pour ses arômes herbacés et ses notes de foin, d'ananas, de prune jaune et d'artichaut cru, complétés éventuellement par la prune rouge et la pomme.
Vous n'en avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive goût intense d'une autre AOP : huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, huile d'olive de Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP.
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