Saucisson brioché aux olives noires
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 3 œufs
- 230 ml de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l'ancienne
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 saucisson à cuire
- 50 g d’olives noires de Nyons AOP ou de Nice AOP
- 1 pincée de sel
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées…
Instructions
- Plonger le saucisson dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 30 minutes. Une fois cuit, retirer la peau du saucisson.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Pendant la cuisson du saucisson, préparer la pâte. Mélanger les œufs puis la crème fraîche, l’huile d’olive goût à l'ancienne et le sel. Ajouter la farine mélangée à la levure.
- Dénoyauter puis hacher les olives noires. Réserver.
- Dans un moule à cake huilé, déposer la moitié de la pâte. Au milieu, verser la moitié des olives noires hachées puis déposer dessus le saucisson. Recouvrir le saucisson du reste des olives et de pâte.
- Enfourner pour 35 minutes environ.
- Variante : vous pouvez également mélanger les olives directement à la pâte.
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées…
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
Nous vous conseillons des olives noires de Nyons AOP pour leurs arômes de fruits rouges, de sous-bois, de chocolat ou encore de vanille. Vous pouvez également opter pour des olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou des olives de Nice AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Pancakes d'Halloween au jambon-fromage-huile d'olive