Flammekueche revisitée à l’huile d’olive de Nyons AOP
Ingrédients
- 250g de farine
- 25 ml d’huile d’olive de Nyons AOP
- 1 pincée de sel
- 15 ml d’eau tiède
- 75g de crème fraîche épaisse
- 75g fromage blanc
- 1 gros oignon
- 100g de lardons fumés
- Poivre
- Muscade râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP
- Option : Munster ou gruyère râpé
Astuce
Instructions
Mélanger la farine avec le sel, l’huile d’olive, l’eau tiède et pétrir (si possible avec un robot). Abaisser la pâte finement.
Ajouter du poivre, de la muscade râpée et l’huile d’olive.
Mélanger dans un récipient la crème fraîche et le fromage blanc.
Préchauffer le four à 230°C.
Émincer assez finement l’oignon.
Déposer la pâte sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé.
Avec une spatule, étaler le mélange sur la pâte en laissant un bord.
Répartir équitablement des lardons l’oignon émincé.
- Enfourner et laisser cuire 8 à 10 minutes (la tarte doit commencer à brunir). Servir chaud.
Astuce
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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