Petits pains à sandwich
Ingrédients
- 500 g de farine
- 15 g de sucre
- 10 g de levure boulangère
- 8 g de sel
- 1 œuf
- 50 ml d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP + 1 c. à soupe
- 270 ml d’eau
- 1 jaune d’œuf
- Graines au choix : (sésame, pavot, tournesol, poudre d’olives…)
Astuce
Instructions
Verser la farine dans un saladier, mettre la levure, le sel, le sucre (séparément, il ne doivent pas se toucher), mélanger. Ajouter l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP et l’eau et pétrir quelques minutes.
Enfermer le saladier dans un sac et laisser la pâte gonfler pendant 1h à 1h30.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dégazer, découper la pâte en petites boules, les étaler (format 10 à 12cm de diamètre) puis superposer 3 pâtes l’une sur l’autre. Les disposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits pains avec ce mélange. Parsemer chaque petit pain de graines puis mettre au four durant 10 à 15 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir.
Astuce
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP pour ses arômes d’olive confite, d'olive noire, de pâte d'olive, de cacao, de champignon, d'artichaut cuit, de truffe et de pain au levain. Vous pouvez également choisir de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou de l'huile d'olive de Provence - olives maturées AOP.
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