Guacamole maison à l’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon moyen
- Le jus d’1/2 citron vert
- 1 petite tomate
- 1 goutte de tabasco
- 1 c. à coupe de coriandre ciselée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP
Épices (ou un sachet d’épices à guacamole) :
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de persil séché
- 1 c. à café de muscade
- 1 c. à café de sel
Astuce
Si vous aimez votre guacamole bien lisse, mixer les ingrédients au blender.
Instructions
- Rincer la tomate puis la couper en très petits dés après avoir ôté les pépins.
- Peler et hacher finement l’oignon.
- Couper les avocats en 2, ôter les noyaux et prélever la chair.
- Couper grossièrement la chair des avocats en morceaux.
- Dans un saladier, écraser la chair des avocats à la fourchette.
- Incorporer ensuite le jus de citron vert, l’oignon, les dés de tomate la coriandre ciselée, l’huile d’olive et les épices (ou 2 c. à soupe d’épices pour guacamole).
- Saler et ajouter quelques gouttes de tabasco. Couvrir d’un film étirable et réserver au frais jusqu’au service.
Astuce
Si vous aimez votre guacamole bien lisse, mixer les ingrédients au blender.
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.
Si vous n'en avez pas, choisissez une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica, AOP huile d'olive de Haute-Provence, AOP huile d'olive du Languedoc, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Caviar aux deux tomates