Caviar aux deux tomates
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 1 tomate fraîche
- 6 tomates séchées
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
- Poivre
Astuce
Servir ce caviar de tomate à l’apéritif avec des croûtons de pain, avec pourquoi pas également du caviar d'aubergine, c'est un régal !
Instructions
- Coupez la tomate en quatre.
- Réhydratez les tomates séchées dans de l'eau bouillante et égouttez-les (si vous prenez des tomates séchées conservées dans l’huile, égouttez-les seulement).
- Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
- Gouttez, rajoutez du sel si nécessaire.
- Réservez au frais avant de servir sur des toasts de pain pour l'apéritif, ou encore dans vos pâtes.
Astuce
Servir ce caviar de tomate à l’apéritif avec des croûtons de pain, avec pourquoi pas également du caviar d'aubergine, c'est un régal !
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Nîmes AOP (goût intense) pour ses arômes herbacés et ses notes de foin, d'ananas, de prune jaune et d'artichaut cru, complétés éventuellement par la prune rouge et la pomme.
Vous n'en avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive goût intense d'une autre AOP : huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, huile d'olive de Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP.
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