Gratin de chou-fleur au cheddar
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 75 cl de lait
- 150 g de cheddar
- 50 g d’huile d’olive de Provence – olives maturées AOP
- 75 g de farine
- Thym (sel, poivre)
- Chorizo et olives noires ((option))
Astuce
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tailler le chou-fleur en petits bouquets, les laver puis les faire cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive de Provence - olives maturées dans une casserole, ajouter la farine en remuant constamment 1 à 2 min sur le feu puis verser le lait progressivement (pour éviter les grumeaux). Laisser mijoter en remuant jusqu’à épaississement.
- Incorporer le cheddar, les feuilles de thym, saler et poivrer.
De manière facultative, vous pouvez ajouter des olives noires taillées en petits morceaux ou des morceaux de chorizo dans la béchamel.
- Mettre le chou-fleur dans un plat allant au four puis napper de la béchamel. Cuire au four 30 minutes. Servir chaud.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes d’olive noire, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées, l'AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées ou l'AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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