Pomme de terre en habit et sauce à l’huile d’olive
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- Papier aluminium
- 1 yaourt nature (ou à la grecque)
- ½ botte de ciboulette
- 3 c. à café d’huile d’olive goût à l’ancienne
- ½ citron
- Sel, poivre
Astuce
Instructions
- Bien laver les pommes de terre puis les mettre chacune dans une feuille de papier aluminium (le papier alu doit être bien replié tout autour de chaque pomme de terre).
Enfourner pendant 45 minutes à 200°C. La cuisson variant selon la taille de la pomme de terre, piquez-les avec une fourchette pour vérifier qu'elles sont cuites, la fourchette doit aisément traverser la chair (attention à ne pas vous brûler à l'ouverture du papier aluminium ! ).
- Ciseler ensuite finement la ciboulette. Dans un bol, mélanger le yaourt avec l’huile d’olive, le jus du ½ citron ainsi que la ciboulette. Saler et poivrer à votre goût.
- Replier le papier alu autour de la pomme de terre, incisez-la au milieu et placez-y 1 à 2 cuillère à soupe de sauce avant de servir.
Servir ensuite avec une viande grillée.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes d’olive noire, de fruits confits, de sous-bois et/ou de pain grillé.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées, l'AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées ou l'AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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