Feta rôtie aux épinards, tomates cerises, huile d'olive de Provence AOP
Ingrédients
- 200 g de feta en bloc
- 250 g de tomates cerises
- 300 g d’épinards frais (ou surgelés, égouttés)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive de Provence AOP
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de flocons de piment (optionnel)
- Zeste d’1/2 citron bio
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre
- Pain de campagne grillé (pour servir)
Astuce
Instructions
Préchauffer le four à 200°C. Émincer les gousses d'ail. Dans un plat allant au four, déposer la feta au centre, entourée des tomates cerises, de l’ail émincé, des flocons de piment et de l’origan. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Provence AOP. Enfourner pendant 15 minutes.
- Ajouter alors les épinards autour de la feta, arroser d’un filet d’huile d’olive et remettre au four 10 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tendres et la feta dorée.
Écraser légèrement la feta et les tomates à la fourchette, mélanger avec les épinards. Parsemer de zeste de citron, d’un filet d’huile d’olive de Provence AOP, de sel et de poivre. Servir chaud avec du pain grillé à l’huile d’olive.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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