Choux de Bruxelles au parmesan
Crédit photo: Céline de Cérou
Ingrédients
Pour
3
personnes
- 600 g de choux de Bruxelles
- 30 ml d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
- 120 g de parmesan
- 3 gousses d’ail
- Thym
- Sel, (poivre)
Astuce
Pour ces choux de Bruxelles au parmesan, optez pour une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d'artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Ou choisissez une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, une huile d'olive de France de variété Picholine, Petit Ribier, Aglandau, Salonenque...
Instructions
- Laver et couper les choux de Bruxelles en 2.
Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, l’huile d’olive de Haute-Provence AOP, l’ail écrasé, le thym, le sel, le poivre et la moitié du parmesan.
- Mélanger jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient uniformément enrobés.
- Mettre les choux de Bruxelles en 1 couche dans un plat à gratin et enfourner pour 25 minutes.
- Hors du four, mettre le reste de parmesan sur le dessus et remettre au four 5 minutes en position grill.
- Servir en accompagnement d’un rôti de porc.
Astuce
Pour ces choux de Bruxelles au parmesan, optez pour une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d'artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Ou choisissez une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, AOP huile d'olive de Nîmes, une huile d'olive de France de variété Picholine, Petit Ribier, Aglandau, Salonenque...
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Vous n'en avez pas ? Utilisez aussi l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Corse - Oliu di Corsica - récolte sur l'arbre, Nîmes, Provence ou Vallée des Baux-de-Provence.
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