Far breton à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 75 cl de lait frais entier
- 240 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 40 g d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
- 15 à 20 pruneaux (à adapter selon votre goût)
Astuce
A l'origine le far était nature, sans pruneaux et sans raisins. On peut cependant les rajouter à la recette de base, en les faisant tremper ou non dans le rhum ou le calvados. Nature on peut rajouter de la fleur d’oranger, de la vanille ou de la fève tonka pour l’aromatiser. Envie d'un autre classique ? Craquez pour notre recette de tarte tatin à l'huile d'olive !
Instructions
- Pour débuter la préparation, commencer par préchauffer le four à 160°C.
- Verser la farine et le sucre dans un saladier. Faire un puits et ajouter les œufs. Mélanger progressivement en incorporant peu à peu la farine. Verser le lait en fouettant.
- Ajouter l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP dans la pâte puis les pruneaux. Mélanger, verser la pâte du moule préalablement huilé. Enfourner et faire cuire le far 35 à 40 minutes.
Astuce
A l'origine le far était nature, sans pruneaux et sans raisins. On peut cependant les rajouter à la recette de base, en les faisant tremper ou non dans le rhum ou le calvados. Nature on peut rajouter de la fleur d’oranger, de la vanille ou de la fève tonka pour l’aromatiser. Envie d'un autre classique ? Craquez pour notre recette de tarte tatin à l'huile d'olive !
On vous recommande...
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Fougasse d'Aigues-Mortes