Brownies épicé chocolat-potiron
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g d’huile d’olive de Provence AOP
- 150 g de sucre
- 85 g de farine
- 3 œufs + 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 175 g de potiron en purée
- 25 g de sucre
- 15 g de farine
- 1 œuf
- 1 c. à café de cannelle en poudre et 1 pincée d’anis en poudre (ou 2 c. à café de quatre-épices)
Astuce
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
Préparer la pâte au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter l’huile d’olive de Provence AOP en plusieurs fois et en mélangeant bien à chaque ajout.
Battre les œufs entiers et le jaune d’œuf avec le sucre dans un saladier.
- Incorporer le chocolat fondu puis la farine et la levure. Remuer bien.
Préparer la pâte au potiron : battre l’œuf avec le sucre dans un autre saladier.
- Ajouter la purée de potiron, les épices et enfin la farine. Bien mélanger.
- Verser la pâte au chocolat dans un moule à brownie beurré.
- Recouvrir avec la pâte au potiron. Mélanger les deux pâtes en dessinant des marbrures à l'aide d'un couteau.
- Enfourner pendant 35 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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