Cupcake rouge au chocolat
Une façon originale de manger des légumes : nos cupcakes rouges au chocolat préparés avec de la betterave ! Voici un dessert original, relativement peu sucré, avec un goût très subtil rappelant la betterave. Nous avons choisi ici une huile d'olive de Provence AOP pour le préparer. Bon appétit !
Ingrédients
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150
g
de farine
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40
g
de cacao en poudre
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100
g
de sucre en poudre
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50
g
de cassonade
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1
paquet
de sucre vanillé
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½
c. à café
de bicarbonate de soude
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1
pincée
de sel
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250
g
de betteraves cuites
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90
ml
de thé Earl Grey
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30
g
d’huile d’olive de Provence AOP
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1
oeuf
-
100
g
de sucre glace
-
1
petit morceau de betterave
-
1
c. à café
d'huile d’olive de Provence AOP
Astuce
Optez pour une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes,d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.Mais aussi l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, l'AOP huile d'olive de Haute-Provence,l'AOP huile d'olive de Nîmes...
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler 8 moules à muffins. Tamiser la farine et le cacao dans un saladier, puis incorporer les sucres, le bicarbonate et le sel à l’aide d’un fouet.
Mixer les betteraves avec le thé dans un robot 1 minute afin d’obtenir une purée. Ajouter l’huile d’olive et l’œuf, puis mixer encore une minute pour bien lisser la purée. Incorporer le mélange betteraves dans le mélange farine à l’aide d’une spatule.
Déposer la pâte dans les moules et enfourner 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que que la pointe d’un couteau insérée dans un cupcake en ressorte sans pâte. Laisser refroidir.
Préparer le glaçage : mixer le morceau de betterave rouge très finement, mélanger au sucre glace avec l’huile d’olive. Rajouter du sucre glace si nécessaire. La consistance doit être un peu épaisse pour bien recouvrir le gâteau. Répartir le glaçage sur les cupcakes. Vous pouvez ou non saupoudrer de vermicelles ou de décorations en sucre.
Astuce
Optez pour une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes,d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.Mais aussi l'AOP huile d'olive d'Aix-en-Provence, l'AOP huile d'olive de Haute-Provence,l'AOP huile d'olive de Nîmes...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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