Galette des rois pomme-poire à l’huile d’olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 pommes
- 3 poires
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
- 150g de poudre d’amandes
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 fève
Astuce
Voici une recette de galette des rois qui réunira les gourmands de frangipane et ceux qui aiment les fruits !
Instructions
- Éplucher les pommes et les poires, les couper en quatre et ôter les pépins. A l’aide d’une mandoline, les couper en fines tranches dans un saladier. Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive du Midi de la France. Bien mélanger pour enrober l’ensemble et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la poudre d’amande avec un/deux œuf entier et une cuillère à soupe d’huile d’olive de France.
- Sur une plaque allant au four, étaler une première pâte feuillée et la piquer à l’aide d’une fourchette. Répartir les pommes-poires et leur jus jusqu’à 3cm du bord. Ajouter le mélange à la poudre d’amandes dessus. Glisser la fève dans l’appareil. Mouiller le bord de la pâte puis recouvrir de la deuxième pâte, bien souder les bords.
Astuce
Voici une recette de galette des rois qui réunira les gourmands de frangipane et ceux qui aiment les fruits !
On vous recommande...
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Cake au carambar et à la poire