Brioche perdue aux mirabelles et à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- Pour réaliser cette recette de brioche perdue aux mirabelles et à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :
- 400g de mirabelles
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive goût subtil
- 5 cl de sirop d’érable
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 20g de sucre roux
- 1 brioche (un peu rassie)
Astuce
La brioche perdue aux mirabelles et à huile d’olive peut aussi se décliner version chocolat ou pêches…
Instructions
- Laver les mirabelles, les couper en deux et retirer les noyaux.
- Faire revenir les fruits dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le sirop d’érable. Quand ils commencent à caraméliser, les retirer du feu et réserver.
- Fouetter les œufs, le lait, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le sucre roux dans une assiette creuse.
- Couper 6 tranches de brioche d’une épaisseur de 2 cm puis les tremper dans le mélange œuf-lait-sucre pour bien les imbiber.
- Déposer les tranches de brioche dans une seconde poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les faire colorer de tous côtés.
- Dresser en déposant les demi-mirabelles sur chaque tranche de brioche dorée. Servir aussitôt.
Astuce
La brioche perdue aux mirabelles et à huile d’olive peut aussi se décliner version chocolat ou pêches…
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP pour ses arômes dominants d'amande et de tomate. Il est possible de sélectionner aussi une huile d'olive de Corse Oliu di Corsica AOP, une huile d'olive de Provence AOP, une huile d'olive de Haute-Provence AOP, une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou une huile d'olive de Nîmes AOP.
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