Brioche perdue aux pêches et à l'huile d'olive
Ingrédients
Pour
6
personnes
- Pour réaliser cette recette de brioche perdue aux pêches et à l'huile d'olive, vous aurez besoin de :
- 3 pêches jaunes ou blanches
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive goût subtil
- 5 cl de sirop d'érable
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 20g de sucre roux
- 1 brioche un peu rassie
Astuce
La brioche perdue aux mirabelles et à huile d’olive peut aussi se décliner version chocolat ou mirabelles... L'huile d'olive se marie très bien avec la pêche. Vous pouvez tester de nombreuses recettes avec comme la papillote de pêche à la verveine, un vrai délice sucré...
Instructions
- Peler les pêches, les couper en deux puis tailler des tranches moyennes.
- Faire revenir rapidement les fruits dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sirop d'érable. Réserver
- Dans une assiette creuse, fouetter les oeufs entiers, le lait, une cuillère à soupe d'huile d'olive et 20 g de sucre roux.
- Couper 6 tranches de brioche d'une épaisseur de 4 cm, en retirant les croûtes puis les tremper dans le mélange œuf-lait-huile d'olive-sucre pour bien les imbiber.
- Déposer les tranches de brioche dans une seconde poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les faire colorer de tous côtés.
- Dresser en déposant quelques tranches de pêche sur chaque brioche brioche. Servir aussitôt.
Astuce
La brioche perdue aux mirabelles et à huile d’olive peut aussi se décliner version chocolat ou mirabelles... L'huile d'olive se marie très bien avec la pêche. Vous pouvez tester de nombreuses recettes avec comme la papillote de pêche à la verveine, un vrai délice sucré...
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Nice AOP (goût subtil) pour sa douceur et ses arômes d’amande, d’artichaut cru, de fleurs de genêts, de foin, d’herbe, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs et ses notes citronnées. Vous pouvez également utiliser de l'huile d’olive de Nyons AOP.
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