Crackers huile d’olive / graines
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 75 g de farine
- 75 g de farine petit épeautre
- 80g de graines (pavot, courge, sésame, tournesol…)
- 20 g de graines de lin
- 20 g d’huile d'olive du Languedoc AOC
- 85 g d’eau
- 2 pincées de bicarbonate de cuisine
- 2 à 3 g de fleur de sel
- Option : 40 g de gruyère râpé
- Option 2 : diminuer les graines et ajouter 2 c. à soupe de thym ou de romarin finement émincé
Astuce
Vous pouvez conserver ces crackers 1 semaine dans une boîte hermétique. A noter : les graines de lin, au contact de l’eau, se transforment en gel car ses fibres sont solubles. Elles servent de liant à la préparation ! Vous pouvez servir ces crackers avec un guacamole, du houmous, un tartinable courgette-menthe,...
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, graines, sel, poivre, bicarbonate).
- Ajouter l'huile d’olive du Languedoc AOC et l’eau, mélanger et former une boule, laisser poser ¼ d’heure.
- Étaler la boule entre 2 papiers sulfurisés, la pâte doit faire environ 2 mm d’épaisseur (pas trop fine). Découper la pâte en rectangle (ou à la forme que vous souhaitez).
- Déposer les crackers sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Saupoudrez (en option) de gruyère et enfourner 20 minutes.
- Laisser refroidir les crackers, ils vont devenir craquants.
Astuce
Vous pouvez conserver ces crackers 1 semaine dans une boîte hermétique. A noter : les graines de lin, au contact de l’eau, se transforment en gel car ses fibres sont solubles. Elles servent de liant à la préparation ! Vous pouvez servir ces crackers avec un guacamole, du houmous, un tartinable courgette-menthe,...
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP pour ses arômes dominants d'amande et de tomate. Il est possible de sélectionner aussi une huile d'olive de Corse Oliu di Corsica AOP, une huile d'olive de Provence AOP, une huile d'olive de Haute-Provence AOP, une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou une huile d'olive de Nîmes AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Chips de pomme de terre au four à l'huile d'olive