Chips de légumes maison au four à l'huile d'olive

Huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP
Goût intense
Chips de légumes maison au four à l'huile d'olive
Crédit photo: Céline de Cérou
Miam des chips de légumes (carotte, panais, patate douce, betterave) faites maison ! Pour un apéritif original, testez cette recette rapide et facile à réaliser, au four et à l'huile d'olive ! Nous vous conseillons une huile d'olive goût intense, parfaite pour souligner les légumes racines !
Une AOP
Préparation
15 min
Une AOP
Cuisson
20 min
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Recettes pour les enfants Apéritif Végan Végétarien Sans gluten

Ingrédients

Une AOP
Pour 3 personnes
  • 1 petite betterave crue
  • 1 carotte
  • 1 panais
  • 1/2 patate douce
  • Optionnel : courgette ou céleri-rave
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP
  • Fleur de sel, herbes séchées, épices douces

Astuce

Astuces croustillantes : Bien sécher les légumes avant cuisson est essentiel. Une température modérée permet d’éviter qu’ils noircissent trop vite. À conserver dans une boîte en métal ouverte (ou les consommer rapidement… elles disparaissent vite !). Pour ces chips de légumes au four, nous vous conseillons une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru, de notes de noix et noisette fraîche, de fruits rouges et de poivre. Les huiles d'olive goût intense sont parfaites pour souligner les légumes racines !

Instructions

  • Préchauffer le four à 150–160 °C (température basse pour éviter que les sucres naturels ne brûlent).

  • Éplucher les légumes (sauf s’ils sont bio) et les trancher très finement à l’aide d’une mandoline.
  • Étaler les tranches sur un torchon, bien les essuyer.

  • Dans un saladier, les enrober d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP et d’herbes/épices si désiré (thym, paprika fumé, cumin…).

  • Les disposer en une seule couche sur plusieurs plaques recouvertes de papier cuisson.

  • Enfourner 30 à 45 minutes, selon les légumes et l’épaisseur, en les surveillant attentivement. Tourner les chips à mi-cuisson.
  • À la sortie du four, les déposer sur une grille et saupoudrer de fleur de sel.

Astuce

Astuces croustillantes : Bien sécher les légumes avant cuisson est essentiel. Une température modérée permet d’éviter qu’ils noircissent trop vite. À conserver dans une boîte en métal ouverte (ou les consommer rapidement… elles disparaissent vite !). Pour ces chips de légumes au four, nous vous conseillons une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut cru, de notes de noix et noisette fraîche, de fruits rouges et de poivre. Les huiles d'olive goût intense sont parfaites pour souligner les légumes racines !
On vous recommande...

Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.

Si vous n'en avez pas, choisissez une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica, AOP huile d'olive de Haute-Provence, AOP huile d'olive du Languedoc, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence. 

Toutes les recettes

Vous pourriez être intéréssé.e par

Tofu aux graines et à l’huile d’olive
Tofu aux graines et à l’huile d’olive