Brochettes poulet - pêche
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 400 g d'escalopes de poulet
- 3 pêches
- 3 cuillères à café d'huile d'olive goût intense
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 2 cuillères à café de romarin ciselé finement
- Sel, poivre
Astuce
Ces brochettes offrent de nombreuses possibilités ! Vous pouvez ajouter du curry dans la marinade ou quelques tranches de bacon durant le montage des brochettes...
Instructions
- Couper les escalopes de poulet en gros cubes.
- Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en grosses tranches que vous recouperez à nouveau en deux.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive goût intense, le jus de citron vert, le romarin, le miel, du sel et du poivre. Mélanger les morceaux de poulet, les morceaux de pêches et la marinade dans un saladier. Réserver au frais pendant 1 heure minimum.
- Monter les brochettes en alternant morceau de poulet et morceau de pêche. Réserver la marinade.
- Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
- Faire réduire la marinade dans une petite casserole quelques minutes à feu doux.
- Déguster les brochettes bien chaudes nappées du restant de marinade.
Astuce
Ces brochettes offrent de nombreuses possibilités ! Vous pouvez ajouter du curry dans la marinade ou quelques tranches de bacon durant le montage des brochettes...
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Nîmes AOP (goût intense) pour ses arômes herbacés et ses notes de foin, d'ananas, de prune jaune et d'artichaut cru, complétés éventuellement par la prune rouge et la pomme.
Vous n'en avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive goût intense d'une autre AOP : huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, huile d'olive de Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Poulet basquaise à l'huile d'olive