Brochettes de dinde et marinades (curry, curcuma, gingembre)
Ingrédients
- 3 blancs de dinde
- 10 tomates cerises
- 2 petites courgettes
- Pic en bois
- 3 c. à soupe de yaourt
- 2 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOP
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 pincée de piment d’Espelette AOP
- Sel, poivre
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOP
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 pincée de piment d’Espelette AOP
- Sel, poivre
Astuce
Instructions
La recette est prévue pour une préparation des deux marinades. Si vous n'en utilisez qu'une, doublez les quantités indiquées !
Mélanger les ingrédients de chaque marinade.
- Tailler les blancs de dinde en cube (environ 3 x 3 cm)
Laver les tomates cerises et les courgettes. Tailler les courgettes en rondelles larges (1,5 cm).
- Enfiler les cubes de dinde en alternant avec les légumes.
Déposer les brochettes dans deux boites hermétiques. Les badigeonner de chaque marinade.
- Laisser mariner pendant 2 h au frais.
Faire chauffer le barbecue (ou une poêle) et faire cuire les brochettes en les tournant régulièrement (15 minutes environ).
- Astuce : vous pouvez également faire cuire vos brochettes au four.
Astuce
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP pour ses arômes dominants d'amande et de tomate. Il est possible de sélectionner aussi une huile d'olive de Corse Oliu di Corsica AOP, une huile d'olive de Provence AOP, une huile d'olive de Haute-Provence AOP, une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou une huile d'olive de Nîmes AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
