Tarte rustique aux pêches
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 1 rouleau de pâte brisée (ou 1 pâte brisée à l’huile d’olive)
- 4 à 6 pêches
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
- 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées non salées
- 3 cuillères à soupe de poudre de pistache
Astuce
Testez aussi la tarte rustique aux pommes...
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer la pâte avec son papier cuisson sur une plaque à four, la piquer avec une fourchette. Écraser grossièrement les pistaches.
- Couper les pêches, enlever leurs noyaux puis les couper en tranches épaisses.
- Les disposer sur la pâte (jusqu’à 4 cm du bord), saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de poudre de pistache (pour absorber le jus des fruits), 3 cuillères à soupe de sucre roux (ou plus selon la maturité des pêches et leur degré de sucre) et verser l’huile d’olive goût intense en filet sur les fruits. Parsemer de morceaux de pistaches.
- Replier les bords de la pâte sur les pêches, lustrer la pâte au pinceau avec une cuillère à soupe d’huile d’olive goût intense et saupoudrer d’une cuillère à soupe de poudre de pistache.
- Enfourner pour 30 minutes environ.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce
Testez aussi la tarte rustique aux pommes...
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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