Petits gâteaux moelleux abricot, huile d’olive, pistache
Ingrédients
Pour
6
personnes
- Pour réaliser ces petits gâteaux moelleux abricot, huile d'olive et pistache, vous aurez besoin de :
- 5 abricots de nos régions
- 150 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cuillères à soupe de lait
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive goût intense
- 2 cuillères à café de purée de pistaches
- 3 œufs
- 15 g de beurre pour le moule (selon le moule)
- Quelques pistaches concassées
Astuce
Le conseil de Nadjiba pour la réalisation de ces gâteaux moelleux abricot : selon la maturité des abricots, vous pouvez augmenter la quantité de sucre (100g au lieu de 80g). Vous pouvez également incorporer les dés d'abricots à la pâte plutôt que de les ajouter au fond des moules. Pour les fans d’abricots, on vous propose d’également tester la recette de petits gâteaux au yaourt, huile d’olive et abricot. .
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez, égouttez et séchez les abricots. Dénoyautez-les puis coupez-les en petits dés.
- Dans un récipient, cassez les œufs, les battre en omelette. Ajoutez le sucre en poudre. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Mélangez.
- Diluez la pâte à pistache dans du lait et versez-la dans la préparation.
- Ajoutez l’huile d’olive.
- Beurrez légèrement des petits moules à cake.
- Répartissez les dés d’abricots dans les moules. Versez dessus la préparation puis parsemez de pistaches concassées.
- Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C (th.6).
- Laissez tiédir hors du four avant de démouler.
Astuce
Le conseil de Nadjiba pour la réalisation de ces gâteaux moelleux abricot : selon la maturité des abricots, vous pouvez augmenter la quantité de sucre (100g au lieu de 80g). Vous pouvez également incorporer les dés d'abricots à la pâte plutôt que de les ajouter au fond des moules. Pour les fans d’abricots, on vous propose d’également tester la recette de petits gâteaux au yaourt, huile d’olive et abricot. .
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
Vous pourriez être intéréssé.e par
Focaccia sucrée aux pêches et framboises