Tarte brocolis-roquefort
Ingrédients
Pour
6
personnes
- 250g de farine
- 4 œufs
- 6 cl et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive goût subtil
- 6 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 500g de brocolis
- 150g de Roquefort
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Sel, poivre
Astuce
Vous pouvez aussi tapisser le fond de la tarte avec de la moutarde pour ajouter un peu de piquant à cette recette !
Instructions
- Préparer la pâte : mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Dans un bol battre un œuf avec une pincée de sel. Verser l’œuf battu dans le puits puis 6 cl d’huile d’olive goût subtil et l’eau. Bien mélanger au fur et à mesure. Former une boule. Envelopper d’un film plastique et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur. La sortir 5 minutes avant de l’étaler.
- Préparer la tarte : séparer les bouquets de brocolis et les faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée. Les rincer sous l’eau froide et les égoutter.
- Fouetter trois œufs avec la crème, rajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive goût subtil. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
- Disposer les brocolis. Parsemer de roquefort. Napper du mélange crème/œufs/huile d’olive. Cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Astuce
Vous pouvez aussi tapisser le fond de la tarte avec de la moutarde pour ajouter un peu de piquant à cette recette !
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Nice AOP (goût subtil) pour sa douceur et ses arômes d’amande, d’artichaut cru, de fleurs de genêts, de foin, d’herbe, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs et ses notes citronnées. Vous pouvez également utiliser de l'huile d’olive de Nyons AOP.
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