Scones au bacon et à l'huile d'olive de Haute-Provence AOP
Ingrédients
- 250g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 25g de beurre demi-sel ramolli
- 10 cl d’huile d’olive goût intense
- 50g de bacon
- 10 pétales de tomates séchées (ou d’olives vertes)
- 1 œuf battu
- 20 cl de lait + 1 cuill. à soupe
- 50g de gruyère râpé ou comté râpé (ou tout autre fromage à pâte dure)
Astuce
Instructions
- Préchauffer le four à 200° (th 6).
- Couper le bacon en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et l’huile d’olive.
Ajouter le beurre ramolli puis remuer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.
Ajouter un œuf battu et la moitié du lait ainsi que le bacon.
Mélanger avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte souple.
Déposer des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner au pinceau avec la cuillère à soupe de lait mélangée à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mettre la plaque au four et laissez cuire de 10 à 12 minutes.
Servir gonflés et légèrement dorés. Couper en 2 et tartiner éventuellement de crème fraîche épaisse ou de fromage frais.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Vous n'en avez pas ? Utilisez aussi l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Corse - Oliu di Corsica - récolte sur l'arbre, Nîmes, Provence ou Vallée des Baux-de-Provence.
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