Cannelés au chorizo, comté et olives
Ingrédients
Pour
8
personnes
- 50 cl de lait
- 25g d’huile d’olive de France goût intense
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 150g de comté râpé
- 50g de chorizo en dés
- 50g d’olives noires dénoyautées
- Sel, poivre
Astuce
Pour réaliser vos cannelés au chorizo, comté et olives, vous pouvez mettre le chorizo, le comté et les olives dans les moules puis recouvrir de pâte, vous serez ainsi sûr d'une juste répartition de la garniture.
Instructions
- Porter le lait à ébullition. Rajouter l’huile d’olive.
- Dans un saladier, fouetter la farine avec un oeuf entier et le jaune du 2ème oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser le mélange lait/huile d’olive dans la pâte et incorporer pour obtenir une pâte lisse.
- Mettre au frais pendant une heure.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Rajouter dans la pâte le chorizo, le comté râpé et les olives préalablement hachées. Saler (avec modération) et poivrer.
- Remplir les moules à cannelés au 2/3.
- Cuire au four 45 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler.
Astuce
Pour réaliser vos cannelés au chorizo, comté et olives, vous pouvez mettre le chorizo, le comté et les olives dans les moules puis recouvrir de pâte, vous serez ainsi sûr d'une juste répartition de la garniture.
On vous recommande...
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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