Salade fraîcheur
Crédit photo: Céline de Cérou
Ingrédients
Pour
3
personnes
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP
- 1 poivron vert
- Le jus d’un citron vert
- 1 petit piment (japaleno par exemple - facultatif)
- 20 feuilles de menthe
- Quelques brins de persil ou de coriandre
- Sel (poivre)
Astuce
Pour cette salade fraîcheur, optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes de pain grillé, d'olive noire, de fruits confits et de sous-bois. Ou pour une AOP huile d'olive de Provence - olives maturées, AOP Aix-en-Provence - olives maturées ou une huile d'olive de France goût maturé.
Instructions
Éplucher l'oignon rouge. Laver les légumes (courgette, tomate, poivron). Épépiner le poivron. Couper le tout en julienne.
- Ciseler finement la menthe, le persil (ou la coriandre).
Mélanger le tout dans un saladier puis rajouter le sel, le poivre, le jus de citron vert et l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, mélanger.
Réserver ½ heure au frais puis servir.
Astuce
Pour cette salade fraîcheur, optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP (goût maturé) pour ses arômes de pain grillé, d'olive noire, de fruits confits et de sous-bois. Ou pour une AOP huile d'olive de Provence - olives maturées, AOP Aix-en-Provence - olives maturées ou une huile d'olive de France goût maturé.
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP pour ses arômes d’olive confite, d'olive noire, de pâte d'olive, de cacao, de champignon, d'artichaut cuit, de truffe et de pain au levain. Vous pouvez également choisir de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou de l'huile d'olive de Provence - olives maturées AOP.
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