Poivrons farcis, huile d'olive goût intense
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 150g de boulgour
- 1 oignon rouge
- 2 tiges de céleri branche
- 50g de raisins secs
- Une vingtaine de feuilles de menthe
- 4 gousses d’ail
- 150g de feta
- Une boite de 400g de pulpe de tomate
- Huile d’olive goût intense d'Aix en Provence AOP
- Sel, poivre
Astuce
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les poivrons en deux dans la longueur, retirer les graines. Disposer les moitiés de poivron faces coupées contre une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
Verser 1 filet d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP par dessus, saler, poivrer et enfourner pour 15 minutes. Sortir la plaque du four et retourner les moitiés de poivron.
- Pendant ce temps, faire cuire le boulghour 10 minutes environ à l’eau bouillante salée. Égoutter.
Émincer finement les branches de céleri, l’oignon, 2 gousses d’ail, les feuilles de menthe, ajouter les raisins secs et mélanger le tout avec le mélange de céréales, les 3/4 de la feta et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP.
Répartir le mélange dans les moitiés de poivron. Mélanger la pulpe de tomate avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, du sel et du poivre et verser dans le fond d’un plat. Disposer les demi-poivrons farcis sur la sauce tomate et émietter le reste de feta par dessus. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pour 10-15 minutes, le temps de faire dorer la feta.
Astuce
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru, de verdure complétés parfois de notes de noix/noisettes et de fruits rouges.
Si vous n'en avez pas, choisissez une autre huile d'olive goût intense : AOP huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica, AOP huile d'olive de Haute-Provence, AOP huile d'olive du Languedoc, AOP huile d'olive de Nîmes, AOP huile d'olive de Provence, AOP huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence.
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