Club sandwich artichaut en toute saison - été
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 8 cœurs d’artichaut (frais ou surgelé)
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive de Provence AOP
- 1 pincée de piment d’Espelette AOP
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- 4 tranches de pain de mie
Astuce
Aussi bon en version été qu'en version hiver !
Instructions
- Préparer vos cœurs d’artichaut. Faire cuire les cœurs d’artichaut dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Dans un bol mixeur, mettre les cœurs d’artichaut cuits, le zeste de citron vert, le jus du citron jaune, l’huile d’olive de Provence AOP, le piment d’Espelette, le sel, le poivre, la gousse d’ail épluchée et mixer finement le tout. Réserver.
- Faire griller (au barbecue ou au four), le poivron, enlever la peau et le tailler en lamelles.
- Couper les tomates cerises en quartiers.
- Griller le pain.
- Étaler la crème d’artichaut sur les tranches de pain et couper les tranches en deux triangles. Installer sur 8 triangles de pain, les lamelles de poivron, les morceaux de tomate cerise. Verser l’huile d’olive de Provence AOP et mettre quelques feuilles de basilic. Refermer les sandwiches.
Astuce
Aussi bon en version été qu'en version hiver !
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons une huile d’olive de Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbes, d’artichaut cru pouvant être complétés parfois de notes de banane, de noisette, d'amande fraîche et de feuille de tomate.
Si vous n'en avez pas, optez alors pour une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, huile d'olive de Haute-Provence AOP, huile d'olive du Languedoc AOP, huile d'olive de Nîmes AOP, huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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