Poisson grillé (dorade-citron-ail-thym-romarin)
Crédit photo: Céline de Cérou
Ingrédients
Pour
2
personnes
- 1 dorade
- 2 c. à soupe d’huile d’olive du Languedoc AOP
- 1 jus de citron (ou d’orange)
- 1 gousse d’ail
- Thym
- Romarin
- Mayonnaise fruitée (voir la recette en suggestion)
Astuce
Optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP (goût subtil) pour ses arômes dominants d'amande et de tomate. Ou choisissez une autre huile d'olive goût subtil : AOP huile d'olive de Nyons, AOP huile d'olive de Nice, une huile d'olive de France de variété Amellau, Cailletier, Grossane, Lucques, Négrette, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône...
Instructions
- Laver la dorade, nettoyer et vider la (vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire).
- Mélanger le reste des ingrédients. Badigeonner et garnir le poisson avec le mélange et faire griller au barbecue, au grill ou au four.
- Servir avec la mayonnaise fruitée et une salade tomates / poivrons / herbes.
Astuce
Optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP (goût subtil) pour ses arômes dominants d'amande et de tomate. Ou choisissez une autre huile d'olive goût subtil : AOP huile d'olive de Nyons, AOP huile d'olive de Nice, une huile d'olive de France de variété Amellau, Cailletier, Grossane, Lucques, Négrette, Tanche, Verdale des Bouches du Rhône...
On vous recommande...
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive du Languedoc AOP pour ses arômes dominants d'amande et de tomate. Il est possible de sélectionner aussi une huile d'olive de Corse Oliu di Corsica AOP, une huile d'olive de Provence AOP, une huile d'olive de Haute-Provence AOP, une huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP ou une huile d'olive de Nîmes AOP.
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