Lasagnes butternut-épinard-ricotta
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagne précuites
- 1 courge butternut
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de ricotta
- 1 œuf
- 12 cl de crème liquide
- 60 g de parmesan
- 2 branches de thym
- 4 c. à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP
- 125 g de fromage râpé
- 50 g de pignons de pin
- 1 oignon
- Sel, poivre
Astuce
Instructions
- Allumer le four sur 180°C.
- Couper et peler le butternut et les oignons en fines tranches.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. Les enrober de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP. Saler, poivrer, saupoudrer de feuilles de thym. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Rincer et faire tomber les épinards frais dans une poêle avec un peu d’huile d’olive de Nyons AOP, saler, poivrer. Cuire 5 à 6 minutes puis réserver.
- Râper le parmesan.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, 40 g de parmesan, l’œuf, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP et la crème liquide puis mélanger l’ensemble afin d’obtenir une préparation homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Huiler légèrement un plat à gratin. Faire le montage de vos lasagnes en alternant plaques de lasagne, tranches de butternut et d’oignon, les épinards et un peu de crème. Terminer par une plaque de lasagne, de la crème à la ricotta, arroser d’huile d’olive de Nyons AOP, agrémenter de thym et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner à 200°C pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer des pignons de pin.
- A la sortie du four, saupoudrer la surface de vos lasagnes du reste de parmesan.
Astuce
Pour cette recette, optez pour une huile d’olive de Nyons AOP (goût subtil) pour ses arômes de fruits secs et son goût beurré accompagnés éventuellement d'arômes de noisettes fraîches et/ou d'herbe fraîchement coupée.
Vous n'en n'avez pas ? Choisissez alors une huile d'olive de Nice AOP !
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