Gnocchis maison au gorgonzola
Ingrédients
Pour
4
personnes
Pour les gnocchis :
- 600 g de pommes de terre (Mona Lisa ou Bintje)
- 60 g de farine
- 1 œuf
- 4 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne
- ½ c. à café de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
Pour l'accompagnement :
- 100 g de gorgonzola
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive de France goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées…
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre au four avec la peau (compter entre 45 et 60 minutes). Une fois cuites, récupérer la chair et la passer au moulin à légumes.
- Dans un saladier, mélanger l'œuf, la muscade, l'huile d’olive goût à l'ancienne et le sel. Ajouter les pommes de terre écrasées et la farine. Travailler l'ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse (si elle est trop collante, rajouter un peu de farine).
- Diviser la pâte en 4 morceaux et former 4 rouleaux longs et fins.
- Les fariner et les couper en tronçons de 1 cm. Leur donner une forme de gnocchis en les écrasant à la fourchette dans la main.
- Pocher les gnocchis dans une grande quantité d'eau frémissante salée. Lorsqu'ils remontent en surface, ils sont cuits. Les égoutter.
- Poêler les gnocchis avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût à l'ancienne, ajouter des morceaux de gorgonzola, mélanger. Poivrer. Servir aussitôt.
Astuce
Nous vous conseillons une huile d'olive de France goût à l'ancienne de Provence - olives maturées AOP, de la Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées AOP, d’Aix-en-Provence - olives maturées AOP ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées…
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