Filet de maquereau en papillote

Huile d'olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP
Goût maturé
Filet de maquereau en papillote
Une AOP
Préparation
5 min
Une AOP
Repos
45 min
Une AOP
Cuisson
10 min
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Niveau de coût 1 sur 4 Niveau de coût 2 sur 4 Niveau de coût 3 sur 4 Niveau de coût 4 sur 4
Plat Sans gluten

Ingrédients

Une AOP
Pour 2 personnes
  • 2 maquereaux en filet
Pour la marinade :
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de Viandox
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive goût à l'ancienne
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Poivre
  • Persil haché

Astuce

Pour cette papillote de filet de maquereau nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne : AOP Provence - olives maturées, AOP Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées, AOP Aix-en-Provence - olives maturées ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées…

Instructions

  • Préparer d'abord la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Placer ensuite les filets de maquereau dans une boîte hermétique. Verser la marinade sur les filets puis faire mariner 45 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Puis découper deux morceaux de papier cuisson assez grands pour enfermer chaque filet dans une papillote. Déposer ensuite les filets dans le papier cuisson et les arroser de marinade puis refermer chaque papillote.
  • Cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

  • Puis servir accompagné de riz ou de pommes de terre.

Astuce

Pour cette papillote de filet de maquereau nous vous conseillons une huile d'olive goût à l'ancienne : AOP Provence - olives maturées, AOP Vallée des Baux-de-Provence - olives maturées, AOP Aix-en-Provence - olives maturées ou une huile d’olive goût à l’ancienne ou olives maturées…
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Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.

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