Cookies moelleux au chocolat et huile d’olive
Ingrédients
Pour
5
personnes
- Pour réaliser cette recette de cookies moelleux au chocolat et huile d'olive, vous aurez besoin de :
- 50g d’huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP
- 90g de sucre roux
- 1 œuf
- 50g de cacao en poudre
- 90g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- Sucre semoule
- Sucre glace
Astuce
Ces cookies moelleux se conservent quelques jours dans une boîte en métal… enfin, s’il en reste ! Pensez aux variantes : chocolat au lait / cranberries, figues sèches-noix, Smarties, chocolat blanc / noix de coco …
Instructions
Fouetter l’huile d’olive, le sel et le sucre, ajouter l’œuf, mélanger.
- Tamiser le cacao, la farine, la levure et ajouter dans le mélange liquide en remuant bien pour obtenir une boule de pâte. Mettre la pâte dans un film étirable et la laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
- Préparer deux bols : un avec du sucre semoule, l’autre avec du sucre glace. Façonner des boulettes de la taille d’une noix et les rouler d’abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
- Faire cuire à 160°C pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.
Astuce
Ces cookies moelleux se conservent quelques jours dans une boîte en métal… enfin, s’il en reste ! Pensez aux variantes : chocolat au lait / cranberries, figues sèches-noix, Smarties, chocolat blanc / noix de coco …
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive d'Aix-en-Provence - olives maturées AOP pour sa douceur et ses arômes de pain au levain, d’olive noire, de cacao et d’artichaut cuit. Vous n'en avez pas ? Pas de problème, vous pouvez également utiliser une huile d’olive de Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de la Vallée des Baux de-Provence - olives maturées AOP ou une huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica - récolte à l'ancienne.
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