Carrot cake
Ingrédients
Pour
8
personnes
- Pour réaliser ce carrot cake, vous aurez besoin de :
- 150g de sucre roux
- 3 œufs
- 150ml d’huile d’olive goût à l’ancienne
- 200g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
- 350g de carottes râpées
- 80g de noix coupées en morceaux
Pour le glaçage :
- 200g de cream cheese
- 80g de sucre glace
- 2 c. à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne
- 1/2 zeste de citron
Astuce
Le conseil d'Annelyse : le carrot cake est un grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne que j’adore ! Les noix dans la pâte ne sont pas indispensables, et vous pouvez rajouter des raisins secs si vous aimez ! Idée recette… Votre pêché mignon est les cakes ? Découvrez toutes nos recettes de cakes à l’huile d’olive… > Cake à l’huile d’olive, fleur d’oranger et lavande > Quatre-quart aux poires et huile d’olive goût subtil > Cake moelleux aux pommes, romarin et huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C
- Fouetter au fouet électrique le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange bien blanc et volumineux. Ajouter alors l’huile d’olive en filet tout en fouettant. Fouetter encore 20 secondes pour bien mélanger.
- Mélanger la farine avec la levure, les épices, le sel. Ajouter les carottes râpées et les noix, mélanger puis incorporer le mélange aux œufs. Mélanger délicatement à la spatule.
- Verser dans un moule huilé et faire cuire 40 à 45 minutes. Laisser complètement refroidir sur une grille.
- Préparer le glaçage en fouettant le fromage frais avec le sucre, l’huile d’olive et le zeste. Quand le mélange est bien lisse et homogène, étaler sur le dessus du gâteau.
Astuce
Le conseil d'Annelyse : le carrot cake est un grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne que j’adore ! Les noix dans la pâte ne sont pas indispensables, et vous pouvez rajouter des raisins secs si vous aimez ! Idée recette… Votre pêché mignon est les cakes ? Découvrez toutes nos recettes de cakes à l’huile d’olive… > Cake à l’huile d’olive, fleur d’oranger et lavande > Quatre-quart aux poires et huile d’olive goût subtil > Cake moelleux aux pommes, romarin et huile d’olive
On vous recommande...
Pour cette recette, choisissez une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.
Vous n'en avez pas ? Optez alors pour de l'huile d'olive d'Aix-en-Provence AOP, de l'huile d'olive de Haute-Provence AOP, de l'huile d'olive de Nîmes AOP, de l'huile d'olive de Provence AOP, de l'huile d'olive du Languedoc AOP ou de l'huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP.
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