Cabillaud en papillote, poivron vert, framboise
Ingrédients
Pour
4
personnes
- 4 pavés de cabillaud (120g/150g chacun)
- 2 poivrons verts
- Une vingtaine de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
Astuce
Servir avec un peu de riz pour un repas complet !A défaut d'une huile d'olive de Haute-Provence AOP, choisissez une huile d'olive de France goût intense, par exemple une huile d'olive issue des variétés Aglandau, Picholine, Olivière...
Instructions
- Émincer les poivrons en tout petits cubes, les faire sauter à la poêle quelques minutes, ils doivent rester croquants, saler.
Couper les framboises en deux et les mélanger avec les dés de poivron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP.
- Placer chaque pavé de cabillaud sur un rectangle de papier cuisson, saler, poivrer et répartir le mélange poivron-framboise. Fermer les papillotes et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes.
Astuce
Servir avec un peu de riz pour un repas complet !A défaut d'une huile d'olive de Haute-Provence AOP, choisissez une huile d'olive de France goût intense, par exemple une huile d'olive issue des variétés Aglandau, Picholine, Olivière...
On vous recommande...
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser une huile d’olive de Haute-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’artichaut cru dominants accompagnés de notes d'herbe, de banane, d'amande fraîche et de pomme. Vous n'en avez pas ? Utilisez aussi l’une de ces huiles d’olive AOP : Aix-en-Provence, Corse - Oliu di Corsica - récolte sur l'arbre, Nîmes, Provence ou Vallée des Baux-de-Provence.
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